Etes-vous curieux ?
Souhaitez-vous découvrir ou redécouvrir de bons produits, typiques de la Bresse et de la Dombes, et qui n’ont pas fait des milliers de kilomètres pour arriver jusque dans votre assiette ?
Depuis 2005 à Bourg-en-Bresse, le restaurant Mets et Vins répond à vos envies. Notre philosophie : vous faire apprécier le vrai goût des produits tout en les sublimant, c’est-à-dire vous offrir une gastronomie locale, actuelle et recherchée.
Que vous soyez de passage ou que vous habitiez la région, vous apprécierez d’être installé dans un décor épuré et très original, avec la présence d’un mur entièrement fait de troncs de bouleau aux couleurs délicates et de photographies artistiques de fruits et de légumes.
Comme l’atteste le Bib Gourmand attribué en 2008 par le guide Michelin, vous découvrirez une cuisine soignée à prix modéré… qu’attendez-vous pour venir goûter nos recettes savoureuses ? Vos enfants sont aussi les bienvenus : pas de menu spécial pour eux, ils choisissent un plat dans la carte des grands… Stimuler leur plaisir gustatif, c’est important pour nous !
Le saviez-vous ?
Grâce à son service traiteur, Mets et Vins propose de s’occuper de votre mariage, de vos cocktails et apéritifs dinatoires, ou des repas, que ce soit dans un cadre personnel ou professionnel.
Informations pratiques
- Notre restaurant est ouvert tous les jours midi et soir, excepté le dimanche soir, le lundi et le mardi.
- Notre capacité est de 40 couverts, c’est pourquoi nous vous conseillons fortement de réserver votre table.
- Mets et Vins est situé dans une petite rue proche du centre historique de Bourg-en-Bresse. Il existe un parking à 2 mn à pied, qui est gratuit de 12 h à 15 h et à partir de 19 h.
- Accessibilité aux PMR (personnes à mobilité réduite).
La cuisine du chef
C’est la personnalité et la passion du chef qui font de Mets et Vins, un restaurant où Stéphane Prévalet, son épouse et son équipe partagent le même objectif : vous faire apprécier une cuisine gastronomique, réalisée sur place à partir de produits locaux, qui respecte leur goût et leur saveur, de l’entrée jusqu’au dessert. Ce ne sont pas moins de 92 producteurs locaux qui fournissent le chef, pour les farines, les escargots, les volailles, les poireaux, les fraises …
Stéphane Prévalet est Maître Restaurateur depuis 2012, seul titre officiel délivré par l’Etat aux restaurateurs, ce qui garantit l’expérience professionnelle et l’engagement de l’établissement à cuisiner à partir de produits bruts, majoritairement frais, provenant de circuits courts.
Le chef fait aussi partie de de l’association des Cuisiniers de l’Ain et du groupe « Saveurs de l’Ain », et Mets et Vins est référencé dans les principaux guides gastronomiques.
Pour en arriver là, Stéphane Prévalet a côtoyé les plus grands, tels que le chef Constant au Crillon à Paris, le chef Henriroux à la Pyramide de Fernand Point à Vienne, et a travaillé des produits d’exception lors de son passage au ministère des Affaires étrangères. Toutes ces rencontres lui ont permis d’apprendre le meilleur de la gastronomie française.
La cuisine de Stéphane Prévalet est aussi le reflet de ses origines familiales et de son tempérament : authentique, généreuse, esthétique avec une pointe de poésie et d’actualité. L’intitulé des menus éveille la curiosité et prépare vos papilles : « Clin d’œil du jour », « Saveurs saisonnières », « Plaisir des sens » et « Flânerie dans nos campagnes ».
Les menus évoluent en fonction des saisons mais certains mets incontournables sont présents toute l’année : foie gras de canard, ris de veau, grenouilles désossées aux tomates confites, poulet de Bresse, fondant de chocolat noir et crème brûlée.
La même démarche de découverte et de qualité s’applique aussi aux boissons : pas moins de 150 références de vins des différentes régions viticoles françaises sont proposées, comme le Val de Loire, le Jura, le Bugey, la Savoie, la Vallée du Rhône et bien sûr la Bourgogne, que le vin soit servi au verre, en bouteille de 37,50 cl, 0,50 l, 0,75 l ou en magnum.
Nous avons aussi sélectionné des bières artisanales de la Maison du Brasseur de Pont d’Ain (01), dont la bière Thou, élue meilleure bière au monde en 2014, ainsi que des jus de fruits et des nectars réalisés à partir de fruits frais, de la maison Milliat à Orliénas (69).
Etes-vous curieux ?
Souhaitez-vous découvrir ou redécouvrir de bons produits, typiques de la Bresse et de la Dombes, et qui n’ont pas fait des milliers de kilomètres pour arriver jusque dans votre assiette ?
Depuis 2005 à Bourg-en-Bresse, le restaurant Mets et Vins répond à vos envies. Notre philosophie : vous faire apprécier le vrai goût des produits tout en les sublimant, c’est-à-dire vous offrir une gastronomie locale, actuelle et recherchée.
Que vous soyez de passage ou que vous habitiez la région, vous apprécierez d’être installé dans un décor épuré et très original, avec la présence d’un mur entièrement fait de troncs de bouleau aux couleurs délicates et de photographies artistiques de fruits et de légumes.
Comme l’atteste le Bib Gourmand attribué en 2008 par le guide Michelin, vous découvrirez une cuisine soignée à prix modéré… qu’attendez-vous pour venir goûter nos recettes savoureuses ? Vos enfants sont aussi les bienvenus : pas de menu spécial pour eux, ils choisissent un plat dans la carte des grands… Stimuler leur plaisir gustatif, c’est important pour nous !
Le saviez-vous ?
Grâce à son service traiteur, Mets et Vins propose de s’occuper de votre mariage, de vos cocktails et apéritifs dinatoires, ou des repas, que ce soit dans un cadre personnel ou professionnel.
Informations pratiques
- Notre restaurant est ouvert tous les jours midi et soir, excepté le dimanche soir, le lundi et le mardi.
- Notre capacité est de 40 couverts, c’est pourquoi nous vous conseillons fortement de réserver votre table.
- Mets et Vins est situé dans une petite rue proche du centre historique de Bourg-en-Bresse. Il existe un parking à 2 mn à pied, qui est gratuit de 12 h à 15 h et à partir de 19 h.
- Accessibilité aux PMR (personnes à mobilité réduite).
La cuisine du chef
C’est la personnalité et la passion du chef qui font de Mets et Vins, un restaurant où Stéphane Prévalet, son épouse et son équipe partagent le même objectif : vous faire apprécier une cuisine gastronomique, réalisée sur place à partir de produits locaux, qui respecte leur goût et leur saveur, de l’entrée jusqu’au dessert. Ce ne sont pas moins de 92 producteurs locaux qui fournissent le chef, pour les farines, les escargots, les volailles, les poireaux, les fraises …
Stéphane Prévalet est Maître Restaurateur depuis 2012, seul titre officiel délivré par l’Etat aux restaurateurs, ce qui garantit l’expérience professionnelle et l’engagement de l’établissement à cuisiner à partir de produits bruts, majoritairement frais, provenant de circuits courts.
Le chef fait aussi partie de de l’association des Cuisiniers de l’Ain et du groupe « Saveurs de l’Ain », et Mets et Vins est référencé dans les principaux guides gastronomiques.
Pour en arriver là, Stéphane Prévalet a côtoyé les plus grands, tels que le chef Constant au Crillon à Paris, le chef Henriroux à la Pyramide de Fernand Point à Vienne, et a travaillé des produits d’exception lors de son passage au ministère des Affaires étrangères. Toutes ces rencontres lui ont permis d’apprendre le meilleur de la gastronomie française.
La cuisine de Stéphane Prévalet est aussi le reflet de ses origines familiales et de son tempérament : authentique, généreuse, esthétique avec une pointe de poésie et d’actualité. L’intitulé des menus éveille la curiosité et prépare vos papilles : « Clin d’œil du jour », « Saveurs saisonnières », « Plaisir des sens » et « Flânerie dans nos campagnes ».
Les menus évoluent en fonction des saisons mais certains mets incontournables sont présents toute l’année : foie gras de canard, ris de veau, grenouilles désossées aux tomates confites, poulet de Bresse, fondant de chocolat noir et crème brûlée.
La même démarche de découverte et de qualité s’applique aussi aux boissons : pas moins de 180 références de régions viticoles diverses sont proposées, comme le Val de Loire, le Jura, le Bugey, la Savoie, la Vallée du Rhône et bien sûr la Bourgogne, que le vin soit servi au verre, en bouteille de 37,50 cl, 0,50 l, 0,75 l ou en magnum.
Nous avons aussi sélectionné des bières artisanales de la Maison des Brasseurs du Pont d’Ain, dont la bière Thou, élue meilleure bière au monde en 2014, ainsi que des jus de fruits et des nectars réalisés à partir de fruits frais.
Prestation traiteur Mets & Vins
Vous préparez le plus beau jour de votre vie ? Grâce à son service traiteur, Mets et Vins propose de s’occuper de votre mariage, en s’adaptant à votre demande et à votre budget jusqu’à la prestation « clés en main » comprenant la décoration de la salle et des tables, des menus exceptionnels, avec par exemple, des pièces montées spectaculaires.
Nous préparons les cocktails, les apéritifs dinatoires, ou des repas, que ce soit dans un cadre personnel ou professionnel. Ainsi Mets et Vins intervient pour des événements pouvant réunir jusqu’à 600 personnes comme le Trophée de l’Entreprise, le Printemps du Bugey ou le Trophée de la Gastronomie.